Recette Coquille Saint Jacques Béchamel
Recette Coquille Saint Jacques Béchamel
Lotte, noix de st jacques et grosses crevettes roses voir la recette. On adore la cuisiner poêlée, en cassolette, en carpaccio etc.
Lotte, noix de st jacques et grosses crevettes roses voir la recette.
Faire une sauce béchamel avec le court bouillon, puis y incorporer le lait de cuisson des noix. Dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile faire saisir les saint jacques 2 min sur feu vif. Elle est composé d'un cylindre de chair blanche, appelé noix et d'un corail sous forme de demi lune souvent rose orangé. La sauce béchamel est utilisée comme base en cuisine.
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