Blanquette De Veau Sauce Blanche

Veal in creamy white sauce. Blanquette de veau (blɑ̃kɛt də vo) is a french veal ragout in which neither the veal nor the butter is browned in the cooking process.

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A la maison nous l'accommodons souvent avec des champignons, des carottes, oignons et des échalotes. Le terme blanquette vient de la couleur blanche qu'elle prend lorsqu'on y ajoute la crème et qui la caractérise. 4 stars (27) évaluer cette recette.

Il s'agit ni plus ni moins d'un notons qu'aujourd'hui le terme de blanquette est aussi attribué à d'autres préparations de viandes, de volailles ou de poissons ayant en commun la cuisson pochée et la couleur blanche de la sauce.

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