Brioche faite à la main. Laisser reposer 30 minutes puis enfourner 30 à 40 minutes à four chaud à 200°.
Brioche Petrie A La Main Aux Fourneaux from www.aux-fourneaux.fr Recette brioche à la cannelle : Faire retomber alors la pâte avec une cuillère puis mettre dans un moule à brioche beurré et fariné et laissez à nouveau monter (à 1/2 cm du bord). Préchauffez le four th 6 (180°c).
Si la brioche dore trop vite, couvrir de papier aluminium.
Je ne sais pas pourquoi mais je continuais à utiliser de la levure boulangère pour toutes les brioches et autres pâtes levées. Le temps de cuisson des brioches a été réduit à 17 minutes à 180°c (th6). Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de ma levure boulangère ou ma. Puis, le levain a tellement pris de place.
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