La blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms – on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions –, est cultivée pour ses cardes ingrédients: Recette poêlée de blettes en douceur :
Cotes De Bettes A La Provencale Les Recettes De Virginie from img.over-blog-kiwi.com Effilée la cote de blette, et la cuire au four vapeur à 65 degré. Dans cette recette, on fait cuire puis revenir ces deux parties ensemble et l'on ne gaspille rien. La particularité de cette poêlée de blettes à la niçoise est d'associer le vert et les côtes de ce légume, que l'on cuisine souvent séparément.
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Ma théorie sur la façon de cuisiner de « mon homme » est la suivante, elle inclut spécifiquement mon mari et peut être bien mon père mais. Une belle côte de veau poêlée accompagnée de blettes à la crème. Recettes de côtes de blette. 800 g de bettes, 10 cl de fond de veau, 10 cl de crème fraîche épaisse.
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