Buche De Noel Citron Meringuée

Vous qui êtes déjà fans de la tarte au citron meringuée, cette bûche, vous allez une merveilleuse découverte en ce jour de noël qu'il fallait que je partage absolument et tout de suite avec vous. Lissez les côtés et réalisez des petits picots de meringue sur toute la bûche.

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Pour préparer votre dessert de noël, il faut se munir d'une plage allant au four avec un rectangle à pâtisserie, qui permettra de faire cuire la génoise. Pour lui conférer une touche légère, une mousse le classique des classiques !tel est le point de départ pour la confection de cette bûche sobre et design alliant les saveurs de différents agrumes. Mousse citron, insert crémeux aux 2 citrons ou autre agrumes (sudashi, yuzu.).

La recette par le tablier gourmet.

Une bûche de noël acidulée qui sera appréciée par tous vos convives. Enfin une bûche au citron meringuée sur ce blog. Incorporer le mélange œufs/jus de citron au beurre fondu au bain marie et à feu fort, et fouetter le tout énergiquement jusqu'à épaississement de la crème jusqu'à 82°c (~10min). Posée sur un fond de sablé breton, une délicate crème au citron agrémentée d'un biscuit léger au citron.